Retour sur trois webinaires gratuits consacrés aux systèmes alimentaires durables, aux cultures oubliées et à la prévention des maladies non transmissibles.
Les trois webinaires se sont déroulés en français sur Zoom, les 30 mars, 3 et 6 avril 2026, de 14 h à 16 h (GMT+1). Chaque session comprenait une ou plusieurs interventions et une séance interactive de questions-réponses. Les enregistrements ont été mis à disposition sur la chaîne YouTube du CRIC.
Webinaire 1 — One Health et systèmes alimentaires (30 mars 2026)
En 2026, le Cameroun est confronté à une crise alimentaire qui s’aggrave : 3,3 millions de personnes sont incapables de se procurer suffisamment de nourriture ou se couchent le ventre vide, tandis que les conflits, les chocs climatiques et la hausse des prix poussent les familles vers des niveaux d’insécurité alimentaire d’urgence. Les stocks alimentaires sont épuisés, ce qui expose de plus en plus les enfants et les femmes enceintes au risque de malnutrition (IFRC, 2026). Un constat s’impose : nos systèmes alimentaires sont défaillants, et l’interconnexion entre les trois types de santé (animale, humaine et environnementale) accentue les risques collatéraux.
Face à ce défi, un changement de paradigme est nécessaire. L’approche One Health s’impose comme une voie pour refonder notre système alimentaire. C’est dans ce contexte que, le lundi 30 mars 2026, le Colibri Research and Innovation Center (CRIC), en collaboration avec la Cameroonian Association for Safeguarding Forgotten Crops (CA4SFC), a organisé un webinaire dans le cadre du One Health Festival. Il visait à explorer l’apport de l’approche One Health à la compréhension et à la transformation de nos systèmes alimentaires, en mettant en lumière les interactions entre santé humaine, animale et environnementale.
Ce webinaire interactif a été animé par Albert Faraja Ciringa, docteur en science politique à l’Université de Dschang et chercheur au CRIC et à la CA4SFC.
Session 1 : One Health / Une seule santé : de quoi parle-t-on ? Quels sont les enjeux ?
Cette première session a été animée par Rostant Mbella Mbong, docteur en géographie de la santé de l’Université de Douala. Ses enseignements ont permis aux participantes et participants de se familiariser avec les bases conceptuelles et théoriques nécessaires pour comprendre les liens entre la santé humaine, la santé animale et celle des écosystèmes. À travers des exemples concrets, il a montré comment les maladies apparaissent, se propagent et influencent la biodiversité et les sociétés.
À l’issue de cette session, les participantes et participants, dont plusieurs découvraient ce concept pour la première fois, ont reçu les prérequis relatifs aux notions clés de l’approche One Health, à ses enjeux, aux modes de transmission des maladies, à leur origine, au lien entre santé et conservation, etc.
Revoir la session 1 : https://www.youtube.com/watch?v=Yi0uYaZ8aI8&t=56s
Session 2 : One Health (Une seule santé) pour concevoir des alternatives crédibles aux défaillances du système alimentaire au Cameroun
Le deuxième intervenant, Boris Metsagho Mekontcho, a montré comment la mobilisation de l’approche One Health peut permettre une refondation du système alimentaire local, car nos systèmes alimentaires dépendent de la santé humaine, animale, végétale et environnementale. Il a insisté sur le fait que « la santé humaine et celle de l’écosystème sont étroitement liées aux systèmes alimentaires : par ce que nous mangeons, par nos modes de production, qui influent sur notre santé à travers leurs effets sur l’environnement, mais aussi par la manière dont nos systèmes alimentaires contribuent aux grands déséquilibres planétaires (déforestation, perte de biodiversité, dérèglement climatique) qui, eux-mêmes, ont en retour un impact sur la santé humaine, celle des plantes, celle des animaux et celle de l’environnement ».
Ces constats posent l’urgence d’une transition agroécologique de nos modèles agricoles et d’une écologie de nos alimentations, pour des systèmes alimentaires visant la santé de tous et respectueux de toutes les formes du vivant.
Il a ensuite affirmé que « la défaillance systémique du modèle alimentaire africain en général révèle que l’insécurité alimentaire n’est pas une fatalité climatique, mais le résultat d’une rupture profonde dans la gestion des solidarités biologiques fondamentales. En séparant arbitrairement la production agricole de la protection de la santé publique, les politiques passées ont engendré un système vulnérable et dépendant ».
Selon lui, l’approche One Health « s’impose comme un paradigme de rupture offrant une grille de lecture holistique pour réconcilier développement et santé globale. En replaçant l’interconnexion du triptyque Homme-Animal-Environnement au sommet des priorités stratégiques, le Cameroun peut transformer son appareil de production en un véritable rempart sanitaire et écologique, garantissant à chaque citoyen la sécurité biologique et la dignité nutritionnelle ».
Il a achevé sa communication en insistant sur le fait « qu’il est temps de lutter contre la pollution alimentaire en adoptant une approche exposome pour comprendre les contaminations cumulatives (chimiques, biologiques et physiques) tout au long des chaînes alimentaires ; de prévenir les maladies chroniques liées à l’alimentation, en intégrant explicitement les maladies non transmissibles dans One Health et en réglementant les produits ultra-transformés ; de promouvoir des systèmes alimentaires locaux durables, de reconnaître le local comme échelle privilégiée pour la transformation des systèmes alimentaires et de mettre en œuvre des politiques alimentaires territoriales ; de soutenir la transition vers des systèmes agroécologiques, notamment en développant des cadres pour rémunérer des services écosystémiques, et de préserver la biodiversité dans les systèmes alimentaires ».
Revoir la session : https://www.youtube.com/watch?v=Yi0uYaZ8aI8&t=56s
Webinaire 2 — Aliments du passé, aliments du futur (3 avril 2026)
Le deuxième webinaire s’est tenu le vendredi 3 avril 2026, de 14 h à 16 h (GMT+1), sur le thème : « Aliments du passé, aliments du futur : investir dans les espèces négligées et sous-utilisées pour des systèmes alimentaires sains et la prévention des maladies non transmissibles ». Animées par Boris Metsagho Mekontcho, les interventions ont permis de mettre en lumière la contribution potentielle des espèces négligées et sous-utilisées (NUS) à la transition vers des systèmes alimentaires durables et à la prévention des maladies non transmissibles (MNT).
Session 1 : Les atouts et contraintes du développement des cultures négligées et sous-utilisées au Cameroun
Prenant la parole en premier, Albert Faraja Ciringa a posé le constat de la dépendance du Cameroun à trois principales cultures : le maïs, le riz et le blé. « En 2022, le Cameroun a consacré 965,3 milliards de francs CFA aux importations alimentaires. Plus de 470 milliards de cette somme sont partis uniquement pour acheter du blé et du riz à l’étranger (données de l’Institut national de la statistique, publiées en 2023) ».
Selon le chercheur, « ce chiffre devient sociologiquement problématique lorsqu’on le confronte à une autre réalité. Le Cameroun est l’un des pays d’Afrique les mieux dotés sur le plan agroécologique. Ce territoire est capable de produire une gamme extraordinairement diverse de cultures vivrières adaptées à chaque contexte climatique. Et pourtant, malgré cette richesse productive potentielle, l’État camerounais finance structurellement sa propre dépendance alimentaire vis-à-vis des marchés extérieurs ». Il a nommé cela le « paradoxe agro-politique : une abondance écologique qui coexiste avec une dépendance économique croissante ». Ce paradoxe a des conséquences humaines directes et mesurables.
Il a en outre fait remarquer que « depuis plusieurs années, on assiste à une substitution progressive des aliments locaux par des produits importés, principalement le riz blanc et les pâtes de blé, qui sont énergétiquement suffisants mais nutritionnellement appauvris ». Cette substitution produit ce que la FAO qualifie, depuis son rapport de 2018, de « faim cachée » : « Ce n’est pas une crise visible. Ce n’est pas une crise que l’on peut photographier. C’est une crise silencieuse des corps, qui affaiblit progressivement les capacités biologiques et sociales des populations, sans que les politiques publiques ne l’entendent vraiment ».
C’est dans ce contexte qu’il a exploré les atouts dont regorgent les NUS. Ces cultures, que l’Alliance Bioversity-CIAT appelle « aliments du futur », forment au Cameroun un « réservoir agricole exceptionnel », largement inexploité. Il a posé la question suivante : « Dans quelle mesure le développement des NUS peut-il constituer le socle d’une souveraineté alimentaire durable, tout en déconstruisant les verrous institutionnels, culturels et normatifs qui reproduisent leur marginalisation au Cameroun ? »
Session 2 : Un superaliment présentant un grand potentiel pour lutter contre les carences nutritionnelles et prévenir les maladies chroniques : l’amarante
Yoganie Yemo Ngouegni, chercheure en biotechnologies végétales et directrice exécutive de la CA4SFC, a exploré un « superaliment » présentant un grand potentiel pour lutter contre les carences nutritionnelles et prévenir les maladies chroniques : l’amarante. Dans cette communication, sur la base d’une recherche bibliométrique, elle a montré que l’amarante, un légume négligé et sous-utilisé, est une ressource polyvalente au potentiel immense, tant en agriculture durable qu’en nutrition et en médecine.
Elle a recommandé de poursuivre la recherche et l’innovation et de reconnaître les multiples bienfaits de l’amarante, qui peut ainsi contribuer significativement à l’amélioration de la santé humaine, à la résolution des problèmes de sécurité alimentaire et à la promotion des initiatives de développement durable.
Selon elle, « l’intégration de la culture d’amarante dans les systèmes agricoles peut contribuer à six objectifs de développement durable : 1. Faim zéro ; 2. Bonne santé et bien-être ; 3. Égalité entre les sexes ; 4. Travail décent et croissance économique ; 5. Consommation et production responsables ; 6. Lutte contre les changements climatiques ».
Session 3 : Les femmes rurales de l’Ouest du Cameroun : gardiennes des savoirs et de la biodiversité alimentaire
Hélène Diane Nono, docteure en science politique, a mis en lumière le rôle clé des femmes rurales de l’Ouest du Cameroun comme gardiennes des savoirs et de la biodiversité alimentaire. Elle a montré que, dans un contexte marqué par des défis climatiques, économiques et sociaux croissants, les femmes demeurent un pilier essentiel des systèmes agroalimentaires. Ces dernières interviennent à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, depuis la production jusqu’à la consommation, en passant par la transformation et la commercialisation.
Au-delà de leur rôle économique, les femmes sont également les dépositaires de savoirs locaux riches et diversifiés, liés à la gestion de la biodiversité, à la conservation des semences et à la valorisation des ressources alimentaires. Cette dimension est particulièrement visible dans leur implication dans la gestion des NUS. Ces espèces, encore marginalisées par les politiques agricoles nationales, constituent pourtant un levier stratégique pour la diversification alimentaire, la résilience climatique et la sécurité nutritionnelle.
Ainsi, les femmes apparaissent comme les véritables architectes de la nutrition au Cameroun. Par leurs savoirs culinaires, elles assurent non seulement la transformation des NUS, mais aussi leur intégration dans des régimes alimentaires diversifiés et équilibrés. Elles contribuent à la fois à la sécurité nutritionnelle, à la préservation de la biodiversité et à la valorisation culturelle des aliments locaux, ce qui fait d’elles un pilier incontournable des systèmes alimentaires durables.
Cependant, malgré cette contribution déterminante, la chercheure a montré que les femmes restent confrontées à de multiples contraintes. L’accès limité à la terre, au crédit, aux technologies et aux formations, ainsi que la persistance de normes socioculturelles défavorables, limitent leur capacité d’action et leur reconnaissance.
Voir le replay de toutes les sessions : https://www.youtube.com/watch?v=PbfApASG6m0&t=2723s
Webinaire 3 — Systèmes alimentaires et maladies non transmissibles liées à l’alimentation (6 avril 2026)
Le troisième webinaire s’est tenu le lundi 6 avril 2026, de 14 h à 16 h (GMT+1), sur le thème : « Systèmes alimentaires et maladies non transmissibles liées à l’alimentation ». Il a permis de sensibiliser le public, d’une part, au lien entre nos systèmes alimentaires actuels et les risques de développement des maladies chroniques liées à l’alimentation et, d’autre part, à l’importance de la revalorisation de nos régimes alimentaires traditionnels pour une alimentation saine.
Session 1 : Quels liens entre nos systèmes alimentaires actuels et les maladies chroniques ?
Reine Blanche Siani Djomaleu, étudiante en sciences biomédicales à l’Université d’Ottawa et chercheure associée au CRIC, a mis en lumière les liens entre nos systèmes alimentaires actuels et les maladies chroniques, à partir du contexte camerounais, à travers une question simple mais vertigineuse : dans quelle mesure nos systèmes alimentaires actuels (ce que nous produisons, ce que nous achetons, ce que nous mangeons) sont-ils responsables de la montée silencieuse des maladies chroniques qui affectent nos familles ?
Pour y répondre, elle a articulé ses propos en quatre temps. D’abord, une introduction aux maladies non transmissibles (MNT) : ce qu’elles sont et comment elles fonctionnent biologiquement. Ensuite, un portrait honnête des systèmes alimentaires actuels au Cameroun : leur diversité, leur transformation, leurs acteurs. Puis l’analyse précise des liens de causalité entre ces systèmes et les MNT. Enfin, une mesure de l’urgence de la situation et de ce qui est en jeu si nous n’agissons pas.
Le principal enseignement de ce webinaire est le suivant : « Nos systèmes alimentaires actuels (la friture omniprésente, les cubes de bouillon industriels, les aliments ultra-transformés qui envahissent épiceries et cantines, et les résidus de pesticides dans nos légumes “frais”) sont devenus des vecteurs silencieux de maladies chroniques. La montée du diabète, de l’hypertension, des cancers et des maladies rénales n’est pas une fatalité génétique : c’est la conséquence prévisible et documentée d’une transition alimentaire mal maîtrisée. »
Session 2 : Savoirs locaux, régimes alimentaires traditionnels et contribution à une alimentation saine
Boris Metsagho Mekontcho a analysé le rôle que peuvent jouer les régimes alimentaires traditionnels dans une alimentation saine. Il a posé le constat suivant : « Les systèmes alimentaires actuels, marqués par la prédominance des produits ultra-transformés, sont un facteur majeur de l’augmentation des maladies chroniques (diabète, obésité, maladies cardiovasculaires, cancers). Une alimentation équilibrée, riche en produits bruts (fruits, légumes, céréales complètes) et pauvre en graisses saturées et en sucres, est essentielle pour la prévention. La solution à ces défis passe par la transition vers des systèmes alimentaires durables. »
Il a ensuite exploré comment la biochimie de notre cuisine locale d’Afrique centrale peut contribuer à inverser cette tendance et constituer une réponse préventive aux MNT. L’eru, le folong, le ndolè, le safou, le taro, les épices forestières : ces aliments du passé sont en réalité des aliments d’avenir. Leur réhabilitation n’est pas un retour romantique au village : c’est une réponse scientifiquement fondée à une urgence de santé publique.
Session 3 : Redécouvrir les trésors nutritionnels : quelques aliments oubliés ou sous-utilisés pour une meilleure nutrition au Cameroun
Tonleu Jeff Colbert a mis en lumière, à travers des infographies, quelques cultures orphelines. Ces cultures nutritives et polyvalentes présentent un potentiel important pour contribuer à la sécurité alimentaire, à la diversité alimentaire, à la résilience climatique et aux moyens de subsistance durables en Afrique.
Replay du webinaire 3 : https://www.youtube.com/watch?v=DOKDyZq9VFQ